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Chi siamo

Group 46
IT.A.L.I.A è l’acronimo di IT’s A Long Incredible Adventure.
La nostra storia, del resto, è una bellissima avventura: il progetto nasce nel 2013 con la creazione di Bolllicine, marchio con il quale abbiamo creato la bottiglia per “sparkling wine” più sferica al mondo: il brevetto ci è valso un premio per il design e la conferma che il vino si mantiene molto più a lungo rispetto a qualsiasi altra bottiglia al mondo.

Bolllicine ci ha donato la spinta giusta per iniziare una nuova pagina del nostro racconto.
La nostra missione è regalarvi qualcosa che vada al di là del buon cibo: vogliamo offrirvi un’esperienza che sappia allietare tutti i vostri sensi, sia in occasioni speciali che nel vostro viziarvi quotidiano.

Le regioni

Toscana
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La nostra avventura è solo all'inizio: la ricerca è appena cominciata.

La nostra filosofia

Per i nostri prodotti cerchiamo il metodo migliore e gli ingredienti migliori. Non siamo interessati alla quantità, ma alla qualità. Per noi processo ed eccesso non sono sinonimi: crediamo nei metodi tradizionali, quelli che con la propria antica esperienza sanno valorizzare al meglio gli ingredienti.
Metodo
IT.A.L.I.A è un mosaico di volti e sapori; è il risultato dello sforzo collettivo di un gruppo selezionato di piccoli produttori che condividono gli stessi valori e la stessa missione: ricercare, coltivare ed offrire i migliori prodotti che il territorio ha da donare.

Piccoli Produttori
La ricerca di gusti autentici
per noi equivale alla scelta
di modalità di produzione che
ne mantengano l’autenticità;
così i sapori dei nostri prodotti diventano il punto di partenza per l’inizio di un viaggio nel gusto, ricordo della luce che
li ha illuminati, dell’acqua
che li ha irrigati e delle mani sapienti che li hanno raccolti
e confezionati.
Genuinità
Il nostro impegno si basa sulla convinzione che la qualità sia una strada che deve correre parallela al rispetto per l’ambiente: vogliamo offrire prodotti naturali i cui processi di creazione, crescita, raccolta e coltivazione siano in linea con i ritmi e le esigenze della Terra.
Rispetto per l'ambiente
Per i nostri prodotti cerchiamo il metodo migliore e gli ingredienti migliori. Non siamo interessati alla quantità, ma alla qualità. Per noi processo ed eccesso non sono sinonimi: crediamo nei metodi tradizionali, quelli che con la propria antica esperienza sanno valorizzare al meglio gli ingredienti.
Metodo
IT.A.L.I.A è un mosaico di volti e sapori; è il risultato dello sforzo collettivo di un gruppo selezionato di piccoli produttori che condividono gli stessi valori e la stessa missione: ricercare, coltivare ed offrire i migliori prodotti che il territorio ha da donare.

Piccoli Produttori
La ricerca di gusti autentici
per noi equivale alla scelta
di modalità di produzione che
ne mantengano l’autenticità;
così i sapori dei nostri prodotti diventano il punto di partenza per l’inizio di un viaggio nel gusto, ricordo della luce che
li ha illuminati, dell’acqua
che li ha irrigati e delle mani sapienti che li hanno raccolti
e confezionati.
Genuinità
Il nostro impegno si basa sulla convinzione che la qualità sia una strada che deve correre parallela al rispetto per l’ambiente: vogliamo offrire prodotti naturali i cui processi di creazione, crescita, raccolta e coltivazione siano in linea con i ritmi e le esigenze della Terra.
Rispetto per l'ambiente

I nostri prodotti

Bolllicine
Un vino che superasse gli altri. Bolllicine nasce per gioco, ma nel nostro impegno siamo serissimi.

Dalla creazione di una bottiglia il cui tappo potesse volare lontano siamo arrivati alla creazione di un vino di altissima qualità che non c’era: il primo blend di Chardonnay-Riesling. Il risultato è un vino che solletica il palato con le sue bollicine e lo sorprende con il proprio sapore.
La nostra ricerca del gusto equivale sempre alla scelta di uve biologiche provenienti da vitigni d’eccellenza del Veneto Orientale.
Miele
Le Dolomiti sono la casa delle nostre api; questo paesaggio straordinario, caratterizzato da un microclima unico, dà origine a mieli altrettanto esclusivi contraddistinti dalle note di rododendro, tiglio, tarassaco, tutte piante che fioriscono rigogliose su queste montagne.
Dalle arnie delle api il miele passa poi alle mani di apicoltori scelti, la cui esperienza e passione dà vita a piccoli vasi dorati che racchiudono tutto il sapore delle Dolomiti.
Condimenti
Dietro i nostri prodotti si nasconde il caldo sole della Sicilia ed una tradizione secolare. È proprio questa conoscenza antica che ci permette di lavorare le nostre olive e le nostre uve al meglio, garantendo olii ed aceti il cui metodo di produzione è il migliore al mondo.
Salumi
La nostra storia si intreccia saldamente alla qualità: dal 1920 la nostra famiglia alleva
e lavora carni da griglia e insaccati. Da 100 anni nutriamo la nostra esperienza con
la stessa immutata passione,
un amore tramandato
per tre generazioni.
La bottega storica nella quale abbiamo iniziato, collocata in un’antica barchessa veneziana, è ora on-line con i prodotti
dei quali andiamo più fieri.

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